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隨著物流配送體系和冷鏈技術(shù)的進(jìn)步，餐飲產(chǎn)業(yè)供應(yīng)鏈也在不斷完善。這些都使得預(yù)制菜成為越來越多消費(fèi)者餐桌上的選擇。但食品安全向來與食品包裝安全息息相關(guān)，預(yù)制菜需要經(jīng)歷倉儲物流、冷鏈運(yùn)輸甚至蒸煮等多個(gè)環(huán)節(jié)，其包裝需要符合更為嚴(yán)格的要求。

預(yù)制菜常用塑料、紙、鋁箔或這幾種材質(zhì)復(fù)合包裝，可在食品流通過程中，防止物理、化學(xué)和生物等外來因素的損害，保障食品質(zhì)量穩(wěn)定性，延長食品保存期。預(yù)制菜包裝在力學(xué)機(jī)械性能、透氣透水性能、耐蒸煮性能等方面都具有較高的要求。通過對預(yù)制菜包裝進(jìn)行測試，可幫助客戶確認(rèn)包裝材料的性能，選擇合適的包裝以保障預(yù)制菜產(chǎn)品的質(zhì)量。

作為第三方檢測中心，中科檢測機(jī)構(gòu)擁有CMA認(rèn)證檢測資質(zhì)，檢測設(shè)備齊全，數(shù)據(jù)科學(xué)可靠，可出具國家認(rèn)可的塑料及鋁箔食品包裝袋檢測報(bào)告。

食品包裝袋檢測標(biāo)準(zhǔn)

GB 9683-1988 復(fù)合食品包裝袋衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)

GB 4806.7-2016 食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品接觸用塑料材料及制品

GB 4806.8-2016 食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品接觸用紙和紙板材料及制品

GB 4806.9-2016 食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品接觸用金屬材料及制品

GB/T 41168-2021 食品包裝用塑料與鋁箔蒸煮復(fù)合膜、袋

GB/T 41169-2021 食品包裝用紙鋁塑復(fù)合膜、袋

GB/T 41220-2021 食品包裝用復(fù)合塑料蓋膜

除以上國標(biāo)標(biāo)準(zhǔn)以外，例如海外熱門地區(qū)的標(biāo)準(zhǔn)有：美國食品級FDA測試、德國LFGB食品級認(rèn)證、韓國KFDA食品級、法國食品級DGCCRF等標(biāo)準(zhǔn)。

食品包裝袋檢測項(xiàng)目

感官：感官測試、脫色實(shí)驗(yàn)。

特定遷移：鉛(Pb)、鎘(Cd)、鉻(Cr)、鎳(Ni)、砷(As)、銻(Sb)、鋅(Zn)等 重金屬遷移量;

全面遷移：甲醛、酚、芳香胺、氯乙烯、偏二氯乙烯、苯乙烯、丙烯腈、 己內(nèi)酰胺、雙酚A、塑化劑(鄰苯二甲酸酯：DEHP、DINP、DNOP、DBP、 DMP、DEP)等的遷移量/殘留量等。

有毒有害物質(zhì)檢測：重金屬鉛(Pb)、鎘(Cd)、鉻(Cr)、汞（Hg）含量檢測；多溴聯(lián)苯、多溴聯(lián)苯醚的含量檢測等。

微生物指標(biāo)：菌落總數(shù)檢測，大腸菌群檢測，霉菌檢測，致病菌檢測(志賀氏 檢測、沙門氏菌檢測、金黃色葡萄球菌檢測)，商業(yè)無菌檢測等。

食品包裝袋檢測方法

1、遷出物檢測

依據(jù)塑料薄膜衛(wèi)生性能分析方法，通過模擬不同環(huán)境來檢測試樣的遷出物。具體試驗(yàn)操作為：將多組試樣分別放入一定比例、一定溫度下的乙醇水溶液、乙酸水溶液、正已烷以及水中浸泡一定時(shí)間，獲得浸泡液。這些檢測溶液分別模擬了食品軟包裝接觸的酒類、酸性、油類和水等液體環(huán)境，最后通過測試浸泡液中的溶出物、高錳酸鉀消耗量、重金屬含量等來評估軟包裝的衛(wèi)生性能。

2、感官指標(biāo)檢測

軟包裝薄膜的感官指標(biāo)檢測方法有2種，比較簡單直觀的方法是：打開裝有軟包裝薄膜的包裝箱，即時(shí)聞是否有異味。比較客觀的方法是：取尺寸為10cm×10cm的薄膜一張，將其截成條狀，放入錐形瓶中，再加入150ml的蒸餾水，蓋上瓶蓋將錐形瓶密封，放入60℃的烘箱或水浴中30min后取出，打開瓶蓋，聞水蒸氣的氣味，判斷是否有異味。

3、溶劑殘留量檢測

殘留溶劑是指在軟包裝生產(chǎn)過程中使用、但在工藝過程中未能完全除去的揮發(fā)性有機(jī)化合物。利用氣相色譜儀進(jìn)行溶劑殘留量的檢測，不但可以幫助軟包裝企業(yè)對印刷、復(fù)合中使用的各類助劑、溶劑的安全性（是否含有不符合使用要求的成分或某種成分的含量是否超標(biāo)）有一個(gè)整體的認(rèn)識，還可以有效解決一些包裝材料存在由殘留溶劑引起的異味（可利用感官指標(biāo)檢測法進(jìn)行檢測）的問題，以更好地控制軟包裝的衛(wèi)生安全性。

軟包裝復(fù)合膜中溶劑殘留量的大小與所使用的溶劑種類、含水量，薄膜基材的性質(zhì)，膠黏劑的性質(zhì)，油墨的印刷面積，烘干溫度、風(fēng)量，生產(chǎn)速度等因素有關(guān)。目前，毒性較大的有機(jī)溶劑（如苯類）對人體危害很大，故目前印刷油墨和涂料都在向無苯化、水性化以及無溶劑化轉(zhuǎn)化，而膠黏劑大部分已由脂溶性（用脂類溶劑）轉(zhuǎn)向醇溶性、水溶性和無溶劑。