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日常生活中離不開(kāi)牛奶，是深受人們喜愛(ài)的食物之一，營(yíng)養(yǎng)豐富，容易消化吸收，是最理想的天然食品。牛奶營(yíng)養(yǎng)極為豐富，因此它也非常容易變質(zhì)。為了在流通過(guò)程中保持新鮮并安全衛(wèi)生地提供給消費(fèi)者，必須對(duì)牛奶進(jìn)行安全包裝。而牛奶包裝檢測(cè)主要項(xiàng)目有哪些？

作為第三方檢測(cè)中心，中科檢測(cè)機(jī)構(gòu)擁有CMA認(rèn)證檢測(cè)資質(zhì)，檢測(cè)設(shè)備齊全，數(shù)據(jù)科學(xué)可靠，可出具國(guó)家認(rèn)可的牛奶包裝檢測(cè)報(bào)告。

牛奶包裝檢測(cè)要求

牛奶的包裝材料必須要經(jīng)過(guò)GB15193食品安全性毒理學(xué)評(píng)價(jià)程序的試驗(yàn)檢測(cè)，經(jīng)急性毒性試驗(yàn)和慢性毒性試驗(yàn)，證明安全無(wú)毒方可使用。

符合包裝材料食品衛(wèi)生國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)，規(guī)定殘留溶劑量。針對(duì)不同的生產(chǎn)過(guò)程，灌裝方式，貯存條件，內(nèi)容物，保質(zhì)期等，規(guī)定微生物檢測(cè)指標(biāo)不同。

GB19741-2005液體食品包裝用塑料復(fù)合膜、袋（2005年12月開(kāi)始實(shí)施）中規(guī)定普通塑袋包裝細(xì)菌總數(shù)小于1個(gè)/cm2，無(wú)菌包裝袋細(xì)菌總數(shù)小于5個(gè)/cm2，致病菌不得檢出。

為方便檢測(cè)，一般企業(yè)會(huì)規(guī)定以每個(gè)包裝袋或包裝瓶或包裝盒等為檢測(cè)單位，細(xì)菌總數(shù)小于5個(gè)，大腸桿菌、酵母菌、霉菌、致病菌等不得檢出。

牛奶包裝安全檢測(cè)要求

為了適應(yīng)牛奶高速自動(dòng)灌裝機(jī)的要求，牛奶包裝膜在生產(chǎn)時(shí)必須滿(mǎn)足以下幾方面的性能要求：

1.滑爽性能

薄膜的內(nèi)外表面應(yīng)當(dāng)具有良好的滑爽性，以確保其在高速自動(dòng)灌裝機(jī)上能夠順利地進(jìn)行。因此，薄膜的內(nèi)外表面摩擦系數(shù)一般要求在0.2-0.4之間，且外/外摩擦系數(shù)>內(nèi)/內(nèi)摩擦系數(shù)。薄膜的滑爽性主要是由原料中和外添加滑爽劑來(lái)實(shí)現(xiàn)的。

滑爽劑通常是油酸酰胺或芥酸酰胺，或高分子無(wú)機(jī)合成物。它與高分子的聚乙烯只是物理混合，不能很好地相容，分子熱運(yùn)動(dòng)使其逐漸向表面遷移，聚積成均勻的薄層，能夠顯著地降低薄膜的摩擦系數(shù)，使薄膜具有良好的滑爽效果。

但牛奶膜的滑爽劑添加量必須嚴(yán)格控制，在能保證自動(dòng)灌裝的前提下不能過(guò)多，過(guò)多的滑爽劑遷移到薄膜表面會(huì)影響到薄膜的印刷適性，降低油墨的附著牢度和熱封強(qiáng)度。要根據(jù)設(shè)備、生產(chǎn)工藝、灌裝要求、外界環(huán)境、內(nèi)容物和保質(zhì)期要求等調(diào)整滑爽劑用量，建議原料PE采用不含滑爽劑的粒子。另外，滑爽劑的種類(lèi)選擇非常重要，這將影響到奶膜的異味問(wèn)題。

2. 拉伸性能

由于在灌裝過(guò)程中塑料薄膜要受到來(lái)自自動(dòng)灌裝機(jī)的機(jī)械拉力的作用，要求薄膜必須具有足夠的拉伸強(qiáng)度，防止在自動(dòng)灌裝機(jī)拉力作用下變形或被拉斷。

在薄膜配方中可選用拉伸強(qiáng)度較好的LLDPE或者HDPE來(lái)提升拉伸強(qiáng)度。

3. 熱封性能

薄膜自動(dòng)包裝最擔(dān)心的就是漏封、虛封、粘刀等導(dǎo)致破袋問(wèn)題，灌裝速度越快熱封要求越高。

優(yōu)良的熱封性能應(yīng)包括：高的熱封強(qiáng)度，保證封口在運(yùn)輸過(guò)程中不會(huì)破損；高的熱粘強(qiáng)度，保證薄膜在熱切斷灌裝時(shí)封口的完好性；寬的熱封溫度范圍，保證因外界因素引起的一定溫度范圍內(nèi)正常封合；良好的封斷性，保證薄膜在熱切斷時(shí)，能夠順利切斷無(wú)拉絲粘刀現(xiàn)象；一定的封口抗污染性，保證封口在有夾雜物時(shí)仍具有一定的熱封強(qiáng)度。

在薄膜配方中添加一定比例的LLDPE和MLLDPE對(duì)提高熱封性能有較大幫助，但含量過(guò)高會(huì)影響切斷效果。

4.阻隔性能

包裝材料具有阻氧、阻光、防潮、保香、防異味功能，要根據(jù)不同的內(nèi)容物、保質(zhì)期、生產(chǎn)設(shè)備、貯存條件等選擇阻隔材料。一方面要保證外部環(huán)境中細(xì)菌、塵埃、氣體、光、水份等不能進(jìn)入包裝袋中；

另一方面是要求包裝材料本身穩(wěn)定性好，不吸收異味，小分子難遷移；還有是保證牛奶中所含水份、油脂、芳香成分、對(duì)產(chǎn)品質(zhì)量的成分等不向外滲透，從而達(dá)到包裝食品不變質(zhì)的目的。

5.對(duì)油墨性能的要求

牛奶包裝膜通常采用表印方式進(jìn)行印刷，除了具有表印油墨的一般技術(shù)要求，如粘結(jié)力，耐磨性和抗刮性，作為液態(tài)奶包裝，則必須能夠耐受巴氏殺菌或雙氧水殺菌以及水煮處理要求，要求油墨還必須具有耐氧化性，抗水性，耐熱和耐冷凍性能，以保障薄膜在生產(chǎn)、流通、運(yùn)輸、儲(chǔ)存等環(huán)節(jié)中不會(huì)發(fā)生油墨脫落、發(fā)花、凝結(jié)等現(xiàn)象。

6.在高溫下的穩(wěn)定性

包裝袋的穩(wěn)定性直接影響到乳品的安全性和衛(wèi)生性。由于包裝材料、配方、結(jié)構(gòu)、加工助劑、生產(chǎn)工藝、環(huán)境條件等的原因，導(dǎo)致包裝袋中活性成分的分解、遷移、吸附甚至與內(nèi)容物發(fā)生化學(xué)反應(yīng)，進(jìn)而影響乳品質(zhì)量，如異味，奶香味喪失，分層，組織結(jié)構(gòu)變化等，嚴(yán)重的甚至?xí)鹑梭w副作用；或者是包裝袋在一定溫度水或牛奶中浸泡發(fā)生分層、收縮、脫色、粘連等現(xiàn)象。夏季高溫長(zhǎng)時(shí)間存放尤其要注意。