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金屬材料是一種常見的食品接觸材料，如不銹鋼、銅、鐵、鋁等，它們通常用于制造廚具、餐具、食品加工設(shè)備等。然而，金屬材料中可能含有對人體有害的物質(zhì)，比如重金屬、有害元素等，如果這些物質(zhì)溶解到食品中，會對人體健康造成威脅。因此，對金屬材料進行食品接觸材料檢測就顯得尤為重要。

作為第三方檢測中心，中科檢測機構(gòu)擁有CMA認(rèn)證檢測資質(zhì)，檢測設(shè)備齊全，數(shù)據(jù)科學(xué)可靠，可出具國家認(rèn)可的金屬食品接觸材料檢測報告。

食品接觸用金屬材料檢測項目

食品接觸材料檢測是指對食品接觸材料的安全性和適用性進行檢測的過程。

針對金屬材料的食品接觸材料測試主要包括以下幾個方面：

1.物理性能測試：對金屬材料的硬度、拉伸強度、抗壓強度等物理性能進行測試，以確保其在使用過程中的耐久性和穩(wěn)定性。

2.化學(xué)成分測試：對金屬材料中的化學(xué)成分進行測試，主要是檢測是否含有對人體有害的元素或化學(xué)物質(zhì)，如鉛、鎘、鉻等。

3.金屬材料的耐腐蝕性測試：由于食品加工和儲存過程中常常會接觸酸性或堿性物質(zhì)，因此需要對金屬材料的耐腐蝕性進行測試，以確保其不會對食品造成污染。

4.金屬材料的抗菌性測試：由于食品加工設(shè)備常常需要進行清潔和消毒，因此需要對金屬材料的抗菌性進行測試，以確保其不會成為細(xì)菌滋生的場所。

5.金屬材料的溶出物測試：對金屬材料在食品接觸時可能溶出的物質(zhì)進行測試，以確保其不會對食品造成危害。

6.金屬材料的熱穩(wěn)定性測試：由于食品加工過程中需要進行高溫處理，因此需要對金屬材料的熱穩(wěn)定性進行測試，以確保其不會因高溫而產(chǎn)生變化。

食品接觸用金屬材料檢測標(biāo)準(zhǔn)

GB 4806.9-2016 食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品接觸用金屬材料及制品

GB 31604.38-2016食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品接觸材料及制品 砷的測定和遷移量的測定

GB 31604.24-2016食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品接觸材料及制品 鎘遷移量的測定

GB 31604.34-2016食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品接觸材料及制品 鉛的測定和遷移量的測定

GB 31604.25-2016食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品接觸材料及制品 鉻遷移量的測定

GB 31604.33-2016食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品接觸材料及制品 鎳遷移量的測定

食品接觸用金屬材料及制品

一、不銹鋼

不銹鋼是一種防腐能力強、壽命長的金屬材料，常用于制作各種餐具和廚具，如鍋、碗、勺子等。不銹鋼材料表面光滑，易于清潔，而且無毒無味，不會對食品產(chǎn)生污染。

二、鋁合金

鋁合金是輕質(zhì)高強度的金屬材料，廣泛應(yīng)用于食品包裝和加工中。常見的鋁合金食品包裝物品有易拉罐、密封蓋、箔紙等。鋁合金耐腐蝕，易于加工成各種形狀和尺寸。

三、錫

錫是一種柔軟的金屬材料，可用于制造食品包裝材料以防止氧化和污染。常見的錫制品有罐頭、錫箔等，這些制品能夠確保食品的安全和密封性，還可以延長食品的保質(zhì)期。

四、鐵

鐵是常見的金屬材料，也是食品接觸用金屬材料中常用的一種。鐵制品包括平底鍋、電烙鐵和烤盤等。鐵制品可以提高食品的加熱效果，讓食物更加美味，但是鐵制品容易生銹，需要注意保養(yǎng)。

五、鉛

雖然鉛是一種廉價的金屬材料，但是由于鉛對人體健康的危害，現(xiàn)在已經(jīng)很少在食品接觸用制品中使用了。在過去，鉛制品通常用于酸性食品的儲存和加工，但現(xiàn)在的制造商通常會選擇更安全的材料。